Sekilas es dunk-dunk ini memang mirip dengan es krim. Hanya saja strukturnya sedikit lebih kasar. Ini karena proses pembuatan es dunk-dunk yang masih dilakukan dengan alat pembuat es krim tradisional.
Adonan pembuat es dunk-dunk tidak jauh berbeda dengan es krim. Yaitu susu dan tepung. Ada juga yang ditambahkan santan dan kelapa muda.
Di dekat rumahku dulu waktu kecil ada pabrik es dunk-dunk. Setiap pagi aku melihat tukang-tuang es dunk-dunk ini sedang memutar-mutar wadah es yang ada di dalam gerobak. Di bagian luar wadah diberi bongkahan es batu.
Ternyata untuk membuat es dunk-dunk ini, adonan bahan es krim dimasukkan ke dalam wadah mirip silinder yang terbuat dari sejenis aluminium tebal. Kemudian wadah itu ditutup dan diputar-putar hingga adonan es yang cair itu menjadi beku dengan struktur yang lembut.
Biasanya es dunk-dunk ini akan ditempatkan dalam cup kerucut terbalik yang rasanya mirip kerupuk manis. Ada juga yang ditempatkan di atas potongan roti tawar kemudian ditambahkan susu kental manis coklat di atasnya.
0 komentar:
Posting Komentar