Kuliner yang satu ini bisa kita jumpai di daerah Tegal-Slawi dan sekitarnya. Sebenarnya rujak teplak lebih mirip pecel daripada rujak. Ini karena bahan utama yang digunakan adalah aneka jenis sayur-sayuran.
Sayuran khas yang digunakan antara lain jantung pisang serta lembayung atau daun kacang panjang. Selain itu saus yang digunakan untuk menyiram sayuran juga unik. Saus atau sambal untuk rujak teplak terbuat dari singkong yang direbus dan dihaluskan. Kemudian dicampur dengan aneka bumbu dan dilarutkan dengan air, mirip seperti membuat bumbu pecel.
Rujak teplak disajikan dalam pincuk atau wadah dari daun pisang. Setelah disiram saus, rujak teplak enak dimakan bersama dengan kerupuk yang digoreng sangrai.
0 komentar:
Posting Komentar