Braised Chicken With Couscous

Bosan ya dengan menu masakan yang itu-itu saja? Kalau begitu menu ala Maroko ini bisa dicoba. Ada couscous sebagai pengganti nasi di sini. Untuk ayamnya dimasak dengan cara ditumis bersama bumbu dan saus. Sedangkan couscous dimasak bersama aneka bahan sehingga beraroma dan kaya rasa.

Buat yang belum tahu apa itu couscous aku mau kasih tahu sedikit ya. Jadi couscous itu adalah makanan utama di negara Maroko juga Aljazair, Tunisa dan Libya. Couscous ini terbuat dari tanaman yang masih satu keluarga dengan padi. Kalau di Indonesia, couscous ini dikenal sebagai Bulgur.

Bulgur atau gandum mentah ini dipecah hingga menyerupai tepung gandum kasar (semolina). Karena kandungan serat yang tinggi, maka couscous ini cocok dikonsumsi oleh penderita jantung, diabetes dan juga kolesterol.

Bahan :

• 150 gram paha ayam filled 
• 10 gram minyak 
• 2,5 gram tepung terigu 
• 7,5 gram pasta tomat
• 12 gram bawang bombay dicincang kasar
• 7,5 gram seledry . dicincang kasar
• 12 gram wortel, di potong dadu kecil-kecil 
• 1 siung bawang putih , dicincang kasar
• Thyme secukupnya
• Bay leaf secukupnya
• 100 gram kaldu ayam block 
• 2 gram garam
• lada putih bubuk secukupnya

Cara membuat : 

1. Panaskan ayam di atas pan hingga berwarna coklat. 
2. Taburkan tepung di atas ayam
3. Masukkan air kaldu ayam 
4. Tumis bawang, wortel, seledri dan masukkan pasta tomat
5. Masukkan semua bahan dan masak dengan api kecil. 

Bahan untuk memasak couscous 

• 50 gram couscous, masak dengan air panas.
• 50 gram air. 
• 30 gram timun kyuri diiris-iris. 
• 30 gram tomat, dibuang bijinya dan diiris-iris.
• lemon jus secukupnya 
• 30 gram parsley dicincang kasar. 
• 15 ml extra virgin olive oil. 

Cara memasak : 

• Campurkan couscous dengan olive oil, garam dan lada, tutup rapat agar meresap.  

*Catatan : yang digunakan di sini adalah couscpus instan